¡Receta de croquetas veganas de boletus!

¿Quién no ama unas croquetas? Cualquier día a cualquier hora.

¡Os dejamos estas veganas de boletus que no pueden ser más espectaculares!

Ingredientes (para 12 croquetas grandes):

• 80 gr de aceite de coco Gudgreen: https://www.vita33.com/gudgreen-aceite-coco-virgen-organico-500ml-p-18590.html

• 100 gr de harina de trigo integral Biográ: https://www.vita33.com/biogra-harina-trigo-integral-ecologico-p-21136.html

• 150 gr de champiñones en salmuera Auga: https://www.vita33.com/auga-champinones-ecologicos-troceados-salmuera-140g-p-22482.html

• 500 ml de bebida de soja Vivibio: https://www.vita33.com/vivibio-bebida-soja-gluten-p-22123.html

• 5 cdas. de pan rallado de espelta Natursoy: https://www.vita33.com/natursoy-rallado-espelta-200g-p-21542.html

• 2 cdas. de sustituto vegetal del huevo Vegg Biográ: https://www.vita33.com/biogra-sustituto-vegetal-huevo-vegg-250g-p-21451.html

• 60 ml de agua

• AOVE

• Sal

• Pimienta

Preparación:

1) En una sartén, derrite el aceite de coco y añade la harina.

2) Mezcla bien hasta que el aceite se absorba y agrega entonces la mitad de la bebida de soja.

3) Remueve hasta integrar y vierte la bebida de soja restante.

4) Cocina sin dejar de remover hasta que espese y la “besamel” se separe de las paredes de la sartén.

5) Añade los champiñones escurridos y salpimenta al gusto.

6) Remueve y retira.

7) Por otro lado, pon el pan rallado en un bol.

8) En otro bol del mismo tamaño, mezcla el sustituto de huevo con agua.

9) Da forma a la masa con las manos y reboza las croquetas primero en pan rallado, luego en el sustituto del huevo y de nuevo en pan rallado.

10) Una vez tengas todas las croquetas rebozadas, fríelas en abundante AOVE muy caliente.

11) Escurre el exceso de aceite en papel absorbente de cocina y sirve.

Puedes ver la receta paso a paso aquí: https://youtu.be/ZCW3pyOxplg