SaludViva Superalimentos - Orzo blanco 100% Bio 500g

Fabricante: SaludViva Superalimentos

Este ingrediente de origen italiano se engloba dentro de la categoría de pastas secas a base de sémola de trigo duro. La elaboración de los granos se hace mediante extrusión, que mantiene la masa por debajo de los 45º C, esta se hace al vacío y a baja velocidad, para no desnaturalizar las proteinas. Su nombre significa cebada, del latín hordeum, pero su forma es como la de un grano de arroz aplastado y más alargado. En Italia es muy popular, lo llaman ''risone'' e igualmente lo utilizan mucho en otros países del Mediterráneo, como Grecia, Turquía o Chipre, allí se conoce como ''kritharaki''. También es utilizado en algunos lugares de Oriente Medio. Ahora, llega a nuestras cocinas, donde se pone cada vez más de moda. No contiene OMG.

Modo de empleo: En el caso del orzo, el tiempo de cocción puede estar entre 6 y 8 minutos, tanto en agua como en caldo hirviendo. Lo ideal es dejarlo al dente y que no se pase. Pero hay otra fórmula que es tostarlo previamente, en seco, con un poco de aceite y luego añadir el líquido, en una proporción de un poco más de la mitad y cocinar hasta que se absorba, como haríamos, por ejemplo, en una paella. Como toda la pasta, es muy versátil a la hora de cocinarla, dada su forma y su tamaño es habitual utilizar el orzo para hacer sopas, también se sustituye a veces al arroz en elaboraciones en las que el almidón de este no es necesario, por ejemplo el arroz pilaf.

País de origen: Italia. Cantidad neta: 500 g 

*Procedente de agricultura ecológica.
Advertencia alergénica: Contiene gluten