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Fabricante: La Finestra sul Cielo
Miso de arroz Aoki no pasteurizado de La Finestra sul Cielo.
El Miso es el resultado de una conocida maduración, de aproximadamente un año de duración, de soja, sales y cereales, efectuada en grandes tinas de cedro.
Este proceso da origen a una pasta oscura y sabrosísima que se utiliza principalmente junto con los dados de caldo en la preparación de sopas, salsas y condimentos varios.
El miso de arroz no pasteurizado Aoki, producido con soja, arroz integral y sal tiene un sabor puro e intenso.
Alérgenos: Puede contener trazas de gluten, frutos de cáscara y cacahuetes.
Modo de empleo: Añadir al final de la cocción en sopas sin hacerlo hervir. El miso ya es salado por lo que no es necesario añadir sal en los platos que se preparen con este alimento. La eventual aparición de grumos claros en la superficie es debido a la presencia de un aminoácido (tirosina) que se desarrolla naturalmente en el miso fermentado.
Soja* (47%), arroz integral* (33%), sal marina, agua, esporas de koji (Aspergillus oryzae).
* de agricultura ecológica
| Valor energético | 662 kJ./ 158 kcal. |
| Grasas/Lípidos | 6,1 g |
| Ácidos grasos saturados | 1,2 g |
| Glúcidos/Hidratos de carbono | 10,4 g |
| Azúcares | 7 g |
| Fibra alimentaria | 4,5 g |
| Proteínas | 12 g |
| Sal | 12,7 g |
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